L-carnosine, juga dikenali sebagai-alanyl-l-histidine, adalah dipeptida semulajadi yang terdiri daripada dua asid amino,-alanine dan l-histidine. Ia mula-mula dikesan oleh para saintis Rusia Gulewitsch dan Amirdzibi pada tahun 1900. L-carnosine secara meluas hadir di dalam otak, otot, dan lain-lain saraf yang diedarkan tisu mamalia, terutamanya dalam otot rangka di mana kandungannya agak tinggi.
L-Carnosine mempunyai pelbagai aktiviti biologi, termasuk:
1. Aktiviti Antioksidan: Ia boleh menangkap radikal bebas dan melindungi sel daripada kerosakan oksidatif.
2. Chelation ion logam: Ia boleh mengikat dengan ion logam dan mengurangkan tekanan oksidatif yang disebabkan oleh ion logam.
3. Neuroprotection: Memainkan peranan dalam neuroprotection dan membantu mencegah penyakit neurodegenerative.
4. Menggalakkan pembaikan sel: membantu dengan pembaikan tisu yang rosak.
5. Anti Penuaan: Oleh kerana sifat antioksidannya, L-carnosine juga dianggap mempunyai kesan anti-penuaan.
L-Carnosine mempunyai prospek aplikasi yang luas dalam bidang perubatan, penjagaan kesihatan, dan industri makanan. Sebagai contoh, dalam industri makanan, L-carnosine boleh digunakan sebagai antioksidan untuk melindungi minyak dan lemak dalam makanan dari pengoksidaan; Dalam bidang perubatan, L-carnosine mungkin berguna dalam rawatan penyakit berkaitan tekanan oksidatif, seperti diabetes dan penyakit kardiovaskular. Di samping itu, L-Carnosine juga digunakan sebagai suplemen sukan untuk meningkatkan ketahanan otot dan mengurangkan keletihan otot.
Sintesis dan penyelidikan aplikasi L-carnosine masih berterusan, dengan tujuan untuk menemui laluan sintetik yang lebih rendah, selamat, cekap, dan mesra alam, serta mendapat pemahaman yang lebih mendalam tentang mekanisme tindakannya dalam tubuh manusia.
